Мариновані огірки за цим рецептом виходять хрусткими та дуже смачними. Мариновані огірки можна подавати до столу як самостійну закуску або ж використовувати для приготування салатів. Рекомендую, все дуже просто і швидко!
Інгредієнти:
На 1 л банку
- хрін – 1 листочок
- парасольки кропу – 1-2 шт
- листя вишні – 3 шт
- листя смородини – 3-4 шт
- часник – 2 зуб
- лавровий лист – 2 шт
- перець горошок – 5-6 шт (можна додати ще й запашний перець)
- огірки
- за бажанням можна додати гострий червоний перець за смаком
Маринад:
На 1л банку
- сіль – 30 г
- цукор -30 г
- оцет 9% – 30 мл
Приготування:
Банки завчасно стерилізуємо. На дно кожної банки кладемо листя хрону, вишні і смородини, кріп, часник (розрізаю навпіл), перець горошком, лавровий листок.
Банки заповнюю огірками до самого верху. Заливаємо їх кипʼятком.
Накриваємо банки кришками і відсталяємо на 20 хв. Далі зливаємо воду в каструлю і будемо варити з неї маринад. Додаємо у воду сіль і цукор та ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.
Поки закипає маринад заливаємо вдруге огірки кипʼятком і залишаємо на 10 хв. Цю воду ми не використовуємо.
Маринад у мене після закипання ще кипів 3 хв, далі додаємо оцет. Даю закипіти і тримаю 1 хв. Розливаю маринад по баночках з огірками.
Закручую банки кришками, перевертаю і залишаю під пледом до повного остигання.
Дуже смачні огірочки виходять.
