Кожного року вже багато років підряд готую саме за цим рецептом! Всі просять добавки, так смачно!
Інгредієнти:
На каструлю 10 літрів – вихід 17 банок по 0,5 літра:
- Помідори 4,5 кг.
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 4 ст. л.
- Духмяний перець горошком 5-6 шт.
- Чорний перець горошком 10 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 кг.
- Олія 3 ст. л. (для обсмажування)
- Перець болгарський солодкий 5-6 кг (у мене жовтий)
- Оцет 9% 3 ст. л.
Приготування:
Подрібнюю помідори через м’ясорубку чи блендером. Переливаю у каструлю, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і піни. Зменшую вогонь і варю ще до того часу, поки зникне піна. Тоді додаю сіль, цукор, духмяний перець горошком і чорний перець горошком.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості порізану шматочками цибулю.
Додаю до помідорів смажену цибулю, знову доводжу до кипіння. Додаю болгарський перець порізаний смужками, перемішую. На середньому вогні варю до кипіння. Тоді вливаю оцет, перемішую і варю 15 хвилин.
Розкладаю по стерилізованих банках, щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Смачного!
