Такі огірочки готую без оцту, без стерилізації, виходять міцні, хрусткі, в міру солоні, кисленькі, квашені, смачні, як із бочки! Наші улюблені!
Інгредієнти:
- Свіжі огірки 4 кг
- Листя (коріння) хрону
- Листя вишні, смородини
- Парасольки кропу
- Часник зубчики
- Гострий перець
- Лавровий лист
- Перець горошком
Маринад:
- 1 л води
- 50 г солі
Приготування:
На дно банок вкладаю листя (коріння) хрону, листя вишні, смородини, парасольки кропу, часник зубчиками, гострий перець, лавровий лист та перець горошком.
Заповнюю огірками. Готую маринад, холодну воду солю і добре перемішую. Вливаю холодний маринад у банки. Прикриваю кришками, ставлю на тарілки, так, як з банок буде витікати розсіл і залишаю на кухні на 2-3 дня. Це був перший спосіб.
Для другого способу маринад доводжу до кипіння, вливаю гарячий в банки. Щільно закриваю стерилізованими кришками, і залишаю на столі до повного охолодження. Засолені таким чином огірки треба зберігати потім тільки в холодному і темному приміщені. За 10-15 днів в них буде проходити бродіння, тому краще їх також поставити на тарілки, маринад також може витікати, потім вони готові.
Смачного!
