Готую для родини і на продаж, всі хвалять! Ділюсь простим і дуже смачним рецептом, дівчатка, зберігайте!
Інгредієнти:
На 14 шт. літрових банку:
- Огірки 6 кг.
- Помідори 3 кг.
- Листя хрону
- Чорний перець горошок – по 12–15 шт. на банку
- Лавровий лист – по 2 шт. на банку
- Часник – по 4–5 зуб. на банку
- Гострий перець до смаку
- Кріп (парасолька) можна і свіжий
- Сіль -1 ст. л. на кожну банку
- Цукор – 1 ч. л. на кожну банку
- Оцет 70% — 1 ч. л. (не більше) в банку
Приготування:
Найперше я замочую огірки у холодній воді. Заливаю їх у велику миску, щоб вода повністю покрила, і залишаю на 5–6 годин. За цей час вони встигнуть насититися водою, стануть пружними й хрумкими. Якщо є час, можна залишити й на ніч.
Помідори добре промиваю. Якщо беру чері — не ріжу, кладу цілі. А от якщо помідори великі — нарізаю шматочками, щоб добре влізли у банку. Обираю стиглі, але міцні, без тріщин і пошкоджень.
На дно стерилізованої банки я кладу листя хрону, горошки перцю, лавровий лист і очищені зубчики часнику. Також гострий перець та кріп. Далі щільно укладаю огірки, між ними вкладаю помідори.
Заливаю овочі в банках киплячою водою. Накриваю кришками (не закручую!) і залишаю на 30–40 хвилин, щоб овочі добре прогрілись. Воду потім зливаю — вона нам більше не потрібна.
Тепер у кожну банку додаю цукор, сіль, оцет. Знову кип’ячу воду. Як тільки закипіла — одразу заливаю воду в банки вдруге, вже з усіма спеціями й оцтом, і закручую герметично кришками.
Перевертаю банки догори дном і добре укутую ковдрою. В такому положенні залишаю до повного охолодження — зазвичай на добу.
Результат — 14 банок найсмачніших солоних огірків і помідорів, які не поступаються ні покупним, ні бабусиним. Зберігаю просто в коморі, нічого не псується.
