Ділюся своїм улюбленим рецептом маринованих огірків. Рецепт перевірений, і огірки завжди хрусткі, ароматні, з пряно кисло-солодким маринадом, і нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
На 4 шт. банки по. 1.5 л:
- Огірки – 3.2 кг (на одну 1.5 л банку – приблизно 800 г)
- Зонтики та стебла кропу
- Листя хрону
- Часник – по 2 зуб.
- Лавровий лист – по 1 шт.
- Перець чорний горошком – по 5-6 шт.
- Перець духмяний – по 2 шт.
- Гірчиця в зернах – по 1 ч. л.
Маринад на 1 л води:
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 4 ст. л.
Приготування:
Огірки замочую на пару годин в холодній воді. У кожну підготовлену банку закладаю по одному зонтику кропу. А також нарізані стебла цього ж крупу. Листя хрону. Їх трохи подрібнили ножем, 1 лавровий листок, 5-6 горошин чорного перцю, 2 горошини духмяного перцю, гірчицю в зернах і 2 середніх зубчики часнику.
Закладаю огірки у банки, заливаю кропом. Зразу закриваю кришками, щоб тепло залишалося в середині банки, залишаю на 12-15 хвилин. Потім воду зливаю.
Маринад на 1 л води:
Змішую воду з сіллю, цукром та оцтом. Маринад ставлю на вогонь, розмішую, щоб швидше цукор та сіль розтанули. Доводжу до кипіння і розливаю гарячий маринад по банках.
Накриваю кришками та закручую. Після банки ставлю в зручне місце перевернутому вигляді, де вкриваю чимось теплим. Це може бути ковдра, рушники, де вони повільно будуть остигати. На це піде щонайменше 10-12 годин.
І ось так на другий день виглядають наші банки з огірками. Розсіл світлий. Зазвичай через місяць-півтора огірки готові до вживання. А зараз ми їх ставимо у свої місця для зберігання консервації, де у кожної господині є свої місця, будь-то підвал, балкон тощо. І після відкриття банки вони будуть міцні, хрусткі, в них все в міру. Їхній кисло-солодкий маринад нікого не залишить байдужим. Спробуйте приготувати!
