Дівчата, я вас пригощу справжнім морозивом пломбір, таким, як ми колись їли в дитинстві. От чесно, щойно роблю його вдома і відразу повертаюся у ті самі часи, коли пломбір був густий, ніжний і таяв у роті. А головне – нічого складного!
Інгредієнти:
- вершки 33% – 500 мл (охолоджені)
- ванільний цукор – 10 г
- згущене молоко – 200 г (охолоджене)
- какао – 1 ст. л.
Приготування:
Усі молочні продукти мають бути добре охолоджені. Я навіть миску, у якій буду збивати вершки, теж заздалегідь ставлю в холодильник, щоб усе було крижане. Тоді морозиво вийде справжнім, густим і ніжним.
Виливаю охолоджені вершки в холодну миску. Додаю ванільного цукру. Міксер вмикаю спочатку на середніх обертах і починаю збивати, поки не з’явиться легка пінка. Коли вершки вже гарно збиті, ставлю оберти на максимум і збиваю далі. Десь через кілька хвилин отримую густу, красиву піну.
Тепер поступово вливаю згущене молоко — по трішки, щоб маса залишалася повітряною. Продовжую збивати на максимальних обертах 7–10 хвилин, поки суміш не стане густою та однорідною.
Готову суміш перекладаю в контейнер для заморожування. Частину залишаю білою, а в другу половину додаю какао і ще раз швиденько збиваю міксером — це буде шоколадне морозиво.
Накриваю усе кришками чи харчовою плівкою. Ставлю все в морозилку на 8–10 годин. Я зазвичай роблю зранку, щоб до вечора вже можна було смакувати. Виймаю з морозилки – морозиво густе, ніжне, просто тане на ложці. Смак — як у дитинстві, коли пломбір був справжнім. А шоколадне… ммм! Легкий аромат какао і та сама кремова текстура. От це я розумію морозиво!
