Люблю взимку похрумтіти смачним ароматним огірком! У них все в міру, їх солодко-кислий смак нікого не залишить байдужим. Ділюсь рецептом!
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- Огірки – 600-650 г
- Часник – 2 зуб. на банку
- Перець чорний горошком – по 5 шт. на банку
- Перець духмяний – по 2 шт. на банку
- Листя хрону
- Листя вишні
- Листя смородини
- Парасольки кропу
- Естрагон
Маринад 1 літр (на 2 літрові банки):
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 80 мл
Приготування:
На дно банки кладу подрібнений часник, горошини чорного і духмяного перцю, листок хрону, вишні і смородини, кріп і трішки естрагону. Укладаю огірки. Зверху кладу зонтик кропу і листок хрону. Заливаю окропом банки доверху. Накриваю кришками і залишаю на 15 хвилин. Потім цю воду з банок зливаю в каструлю, доводжу знову до кипіння і повторно заливаю огірки на 10-15 хвилин.
Маринад:
Зливаю воду з банок знову у каструлю, перетворюю на маринад. Додаю сіль, цукор та оцет. Доводжу до кипіння.
Банки я просто добре мию содовим розчином. Використовую в основному літрові. Викладаю огірочки, заливаю маринад у банки, накриваю стерилізованими кришками і закочую ключем. Банки перевертаю догори дном, гарненько укутую ковдрою або рушником і залишаю до повного охолодження. Хрумкі ароматні огірочки готові!
