Обожнюю готувати ці млинці! Вони дуже вишукані не лише зовні, але й за смаком неперевершені! З найпростіших продуктів така смакота!
Інгредієнти:
Млинці:
- 220 г борошна
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 5 яєць
- 1 л. молока
- 50 г олії
Начинка:
- 800 г жирного кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 100-120 г цукрова пудра
- 2 г ванілі
- цедра 1 лимона
- 100 г родзинок
- 400 г бананів
- 150-180 г розтопленого вершкового масла (для змащування)
Приготування:
Млинці:
Беру глибоку миску і просіюю туди борошно. Одразу ж підсолюю його, підсипаю трішки цукру, вбиваю яйця. Потім починаю вливати молоко – не все одразу, а частинами, щоб зручно було розмішувати. Вимішую, поки тісто стає гладеньким і без жодної грудочки. В кінці доливаю олію, ще раз гарно розмішую – і можна смажити.
Ставлю сковорідку на плиту, добре розігріваю. Перед першим млинцем злегка змащую її олією. Виливаю тісто тоненьким шаром, чекаю, поки з’явиться золотиста скоринка, перевертаю. Так печу всі до останньої краплі тіста, складаючи їх у стопочку.
Начинка:
Сир беру свіжий, кисломолочний. Перетираю його, щоб був ніжний, однорідний. Додаю яйце, цукрову пудру і дрібку ванілі – оце аромат! Далі натираю цедру лимона і підмішую до сиру.
Родзинки я спершу запарюю окропом, потім викладаю на паперовий рушник, щоб добре обсохли. Додаю їх у сирну масу. Ще беру банани, дрібно нарізаю і теж змішую із сиром. Виходить солодка, соковита, запашна начинка – просто казка.
Кожен млинець розрізаю на чотири акуратні трикутнички. На широкий край викладаю ложку начинки й скручую рулетиком. Форму для запікання щедро змащую розтопленим вершковим маслом. Складаю млинці щільно один до одного, ще й між ними злегка промащую маслом, щоб у духовці вони стали соковиті й ніжні.
Накриваю форму фольгою і ставлю у духовку на 180 градусів. Хвилин через 20 я вже відчуваю той неперевершений аромат, який одразу тягне до кухні. Витягую форму – млинці рум’яні, гарячі, блискучі від масла. Подавати їх найкраще теплими, з медом або сметанкою.
