Сьогодні покажу, що роблю, коли мариновані огірки раптом помутніли. Мій перевірений метод, яким користуюсь вже багато років і ще подруг навчила!
Інгредієнти:
Для нового розсолу (на 1 літрову банку):
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 2 ст. л. без гірки
- Оцет – за смаком (1 ст. л. 9% на банку)
- Вода – приблизно 1 літр (щоб повністю залити огірки)
Спосіб:
Перше, що роблю – знімаю зверху сухий кріп. Він уже віддав свій аромат і більше не потрібен. Далі беру нову кришку. Маринад з банки обережно зливаю, на дні лишається трохи мутнуватого осаду. Не лякайтеся, це нам не завадить. Часник і кріп, що на дні, залишаю – вони ще дадуть смаку.
Поки займаюся банками, ставлю чайник. Кришки стерилізую просто: занурюю у щойно закип’ячену воду буквально на пару хвилин. Варити кришки по 10 хвилин – ні в якому разі не можна! Усередині є гумовий ущільнювач, і якщо його переварити, він уже не триматиме. Тож акуратно дістаю, не торкаючись внутрішньої частини.
Тепер готую новий розсіл. На літрову банку беру: 1 столову ложку солі з гіркою, 2 столові ложки цукру без гірки. Щойно розсіл закипів, заливаю банки новим гарячим розсолом, додаю оцет, накриваю стерильною кришкою й закатую.
Ось і все – тепер мої огірочки стоятимуть, як слід, без жодних проблем. Тож не хвилюйтеся, якщо маринад помутнів. Трохи уваги, новий розсіл – і ваші запаси знову на висоті.
