Багато років готую пельмені за цим рецептом! Тісто просто ідеальне, дуже вдале, і так смачно завжди виходить, куштувати інші навіть не хочеться!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 600-650 г
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода гаряча – 190 мл.
- Олія – 60 мл.
Начинка:
- Фарш – 600 г
- Цибулина – 2 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений
- Вода – 70 мл.
Приготування:
Тісто:
Просіюю 500 г борошна, додаю яйця і сіль, перемішую. В окремій мисці змішую гарячу води, але не киплячої, з олією. Вливаю до першої миски, замішую тісто спочатку ложкою, тоді руками на столі, поступово додаючи ще 100-150 г борошна. Тісто має вийти трохи тугим, даю йому відпочити.
Начинка:
Кладу у глибоку миску фарш. У блендері подрібнюю цибулю разом з часником, додаю до фаршу, солю, перчу. Вливаю і воду, добре перемішую.
Тісто перекладаю на стіл, ділю на 3 частини і розкочую ковбаскою, розрізаю на маленькі шматочки. Кожен шматочок розкочую в кружечок, кладу начинку і загортаю. Формую пельмені.
Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю заготовки і варю до того часу, поки спливуть до верху. За бажанням кладу лавровий лист, дуже ароматно виходить. Найідеальніші пельмені готові, тісто найніжніше і начинка соковита, смачного!
