Нещодавно спробувала у подруги сир і такого смачного я давно не пробувала! Тепер і я роблю цей неймовірний домашній сир дома!
Інгредієнти:
- молоко незбиране коров’яче – 2 л
- сіль – 2 ст. л.
- вершкове масло – 100 г
- яйця – 4 шт.
- кефір або йогурт без добавок – 300 мл
- сода – 1 ч. л.
Приготування:
В глибоку каструлю вливаю молоко, додаю сіль, ставлю на невеликий вогонь. Молоко має нагрітися, але не закипіти. Коли молоко нагрілося, додаю до нього вершкове масло, розтоплюю, помішуючи.
В окремій мисці змішую яйця, кефір та соду до однорідності. Додаю масу у каструлю, повільно та акуратно, постійно помішуючи. Майже відразу почне відокремлюватися сироватка.
Тепер переливаю усю масу з каструлі в друшляк. Дно якого застеляю марлею, друшляк ставлю на миску. Поверх ставлю невеликий гніт. Залишаю на 3-4 години, за цей час сир повинен затвердіти.
Потім ставлю сир в холодильник. Вершковий сир готовий, дуже смачний!
