Приготую дуже смачні вареники із сиром! Вареники виходять ніжними та не розклеюються під час варіння. Можна заморожувати, дуже смачні!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яєчні жовтки – 6 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Молоко – 250 мл (або вершки 10%)
- Вода – 250 мл
- Борошно – 900 г (або скільки візьме тісто)
Сирна начинка:
- Сир кисломолочний – 1 кг
- Яєчні білки – 6 шт.
- Цукор – 2 – 3 ст. л.
- Вершкове масло розтоплене – 50 г
Приготування:
Тісто:
Розбиваю у миску тільки жовтки, додаю сіль, перемішую вінчиком, вливаю молоко та воду, перемішую. Тепер поступово додаю борошно і замішую тісто. Тісто має бути досить тугим. Накриваю плівкою та залишаю на 40 хвилин.
Сирна начинка:
Беру кисломолочний сир, він має бути не дуже вологий, якщо в ньому багато вологи, віджимаю. До нього додаю яєчні білки і цукор, вливаю розтоплене вершкове масло. Все перемішую.
Тісто обминаємо, під час ліплення борошно не потрібне. Ділю на 4 частини. Розкочую тонкий пласт завтовшки приблизно 3-4 мм, вирізаю склянкою кружечки. Кладу сирну начинку і защипую краї, формую вареники.
Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю вареники, з моменту закипання варю 5 хвилин. Варенички виходять неймовірно смачні!
