Приготую свої улюблені пиріжки на дріжджах з капустою на сковороді! Знайшла рецепт в старому журналі, спробувала і дуже задоволена!
Інгредієнти:
Заварне тісто:
- 3 ст. л. борошна
- 3 ст. л. олії
- 200 мл. крутого окропу
Дріжджове тісто:
- 30 г свіжих дріжджів (або 10-11 г сухих)
- 3 ст. л. цукру
- 200 мл теплої води
- 550 г борошна
- 1 ч. л. солі
Начинка:
- 1 кг тушкованої капусти або картопляного пюре
Приготування:
Роблю спочатку заварне тісто, у миску просіюю борошно, додаю олію та окріп, перемішую. Тепер роблю опару. В окрему миску до дріжджів додаю цукор, із загальної кількості додаю 3 ст. л. борошна, перемішую і вливаю теплу воду. Накриваю плівкою на 10-15 хвилин.
Опару змішую з заварним тістом, додаю сіль, просіяне борошно, замішую тісто руками. Накриваю харчовою плівкою, залишаю на 20 хвилин.
Перекладаю тісто на стіл, обминаю руками на борошні, ділю на шматочки, формую кульки і роблю коржики. Викладаю начинку та защіпаю тісто, формую пиріжки.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості. Перекладаю готові пиріжки на паперові рушнички, щоб позбутись зайвої олії. Смачного!
