Мій улюблений домашній торт «Анна»! Готую швидко, а виходить дуже смачний, ніжний. Усі мої домашні обожнюють його до чаю! Крем можна брати будь-який на ваш смак, я сьогодні зроблю зі сметанно-сирковим.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 6 ст. л.
- сіль – ¼ ч. л.
- сметана – 3 ст. л.
- олія 1/2 скл. по 200 мл.
- борошно – 9 ст. л.
- какао – 5 ст. л.
- розпушувач – 2,5 ч. л.
Крем:
- сир кисломолочний 9 % – 350-400 г (не зернистий)
- сметана 20% – 300-350 г
- цукор – 100-150 г
- ванільний цукор – 20 г
- сироп або молоком (для просочування бісквітів) ( умене з вишневого варення)
Приготування:
Бісквіт:
У миску розбиваю яйця, додаю цукор, сіль, сметану і олію, перемішую. Просіюю разом частинами борошно, какао та розпушувач, перемішую до однорідності. Стандартне деко від духовки застеляю пергаментом і перекладаю тісто. Ставлю в розігріту духовку до 200 градусів на 12-15 хвилин. Бісквіт потім залишаю охолонути, обрізаю краї, їх подрібнюю на крихту для прикрашання торта. Розрізаю бісквіт на 4 рівні частини.
Крем:
У миску кладу кисломолочний сир, додаю цукор і сметану, перемішую. Додаю ванільний цукор і перетираю блендером. Пропорції сиру та сметани регулюю, щоб крем не був надто рідкий або надто густий. Якщо залишилися грудочки, додатково збиваю їх віночком, щоб крем вийшов більш однорідним і повітряним.
Збираю торт, кожен бісквіт просочую сиропом або молоком. Крем ділю на 4 частини, кожен корж промазую кремом. Останній шар крему, крихтою від бісквітів посипаю боки. За бажання прикрашаю розтопленим шоколадом або глазур’ю.
Можна вже подавати відразу до чаю, а можна дати йому постояти в холодильнику кілька годин. Він буде ще ніжнішим, смачного!
