Обожнюю ці м’ясні рулети – це смачна та ароматна страва, яка завжди смакує до вечері. Маю аж 2 варіанти начинок, це дуже смачно, пальчики оближете!
Інгредієнти:
- Свинина (карбонад) – 1800 г
- Сіль та перець – за смаком
Начинка 1:
- Гриби печериці – 150 г
- Цибуля – 60 г
- Морква – 60 г
- Рис відварений -100 г
- Сіль, перець – за смаком
- Петрушка сушена
- Сир твердий – 100 г
- Олія – для обсмажування
Начинка 2:
- Бринза -180 г
- Зелень – за смаком
- Часник – 1,5 зуб.
Панірування:
- Борошно
- Яйце
- Панірувальні сухарі
Приготування:
Свинину нарізаю шматочками, відбиваю молотком, посипаю сіллю, перцем, добре втираючи руками.
Начинка 1:
Гриби нарізаю кубиком, обсмажую і залишаю охолонути. На окремій сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Залишаю охолонути. Змішую у глибокій мисці засмажку моркви та цибулі, гриби та відварений рис, додаю сіль, перець, сушену петрушку та натертий на тертці сир.
Начинка 2:
Бринзу мну у миску виделкою, додаю подрібнену зелень та видавлюю через прес часник, перемішую.
На кожну відбивну викладаю начинки по черзі, завертаю рулетами.
Панірую рулети в борошні, потім в яйці і тоді в панірувальних сухарях. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості. Обсмажені рулети перекладаю у форму для запікання, накриваю фольгою і ставлю в розігріту духовку 200 градусів, приблизно на 30 хвилин.
Смачного!
