Обожнюю готувати ці ароматні та пухкі пиріжки з капустою із заварного дріжджового тіста. Тісто пишне і повітряне. Неможливо смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода тепла – 200 мл.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі сухі – 12 г
- Борошно – 550-650 г +-
- Олія – 2- 3 ст. л.
- Окріп – 200 мл.
Начинка:
- Капуста – 1 шт.
- Яйця варені – 4 шт.
- Зелена цибуля, кріп- за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
Тісто:
Змішую теплу воду, сіль, цукор, дріжджі. У окрему миску просіюю борошно, але не все, залишаю трохи для вимішування. Вливаю воду з дріжджами, додаю олію, перемішую. Вливаю окріп, перемішую ложкою і потім, додаючи борошно, замішую руками м’яке тісто. Тісто накриваю на хвилин 10-15, щоб воно відпочило.
Начинка:
Шаткую дрібно капусту, обсмажую на олії. Готову капусту перекладаю у миску. Нарізаю дрібно варені яйця та зелень, додаю сіль і перець, перемішую
Тісто перекладаю на стіл, обминаю, ділю на шматочки, формую кульки, руками формую коржики і викладаю начинку. Скріплюючи краї тіста, формую пиріжок.
Обсмажую на розігрітій сковорідці з олією з двох боків до рум’яності. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Смачного!
