В моїй родині досі обов’язково готуються ці салатики на усі свята! Ділюсь з вами своїми 5 улюбленими рецептами!
Салат “Оселедець під шубою”:
- Філе оселедця — 1–2 шт. (за смаком)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Оцет + цукор — для маринування цибулі
- Картопля варена — 2–3 шт.
- Морква варена — 2 шт.
- Яйця варені — 2–3 шт.
- Буряк варений — 1–2 шт.
- Майонез — за смаком
Приготування:
Нарізаю філе оселедця кубиками, викладаю шаром на дно великої тарілки. Дрібно нарізаю цибульку (мариную перед тим її в оцті з цукром хвилин 10-15) і викладаю поверх. Змащую майонезом. Натираю на великій тертці картоплю, викладаю шар, змащую майонезом. Далі шар тертої моркви та майонез. Тепер натираю на терці яйця та майонез, а з самого верху — тертий буряк. Зверху на салат прикрашаю вареним жовтком, роблю тонку сіточку з майонезу. Смачного!
Салат “Мімоза”:
- Рибні консерви (сайра, скумбрія або сардина) — 1 б.
- Яйця варені — 3–4 шт.
- Варена морква — 1–2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Варена картопля — 2–3 шт.
- Твердий сир — 100–150 г
- Майонез — за смаком
Приготування:
Відкриваю банку рибних консервів, зливаю зайву рідину (не всю, оскільки потрібна для соковитості) та викладаю на широку тарілку шаром. Розминаю вилкою. Змащую майонезом. Відокремлюю варені білки від жовтків, натираю білки на тертці, викладаємо поверх риби та змащую майонезом. Тепер шар тертої моркви та майонезу. Далі шар дрібно порізаної цибулі та картоплі натертої. І змащую майонезом. Потім тертий сир і майонез, а зверху все посипаю тертими жовтками. Майонезу багато не даю, інакше буде надто жирно. Порядок шарів може змінюватись. Але знизу завжди риба, а зверху — сир та жовтки. Смачного!
Салат “Вінегрет”:
- Буряк варений — 1–2 шт.
- Картопля варена — 2–3 шт.
- Морква варена — 1–2 шт.
- Квашена капуста — 150–200 г
- Мариновані огірки — 2–3 шт.
- Олія — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Додаткові інгредієнти (за бажанням):
- Цибуля ріпчаста або зелена
- Петрушка
- Консервований зелений горошок або квасоля
- Мариновані гриби
- Селера
- Яблуко
Приготування:
Буряк, картоплю і моркву нарізаю кубиками, змішую у великій мисці, заправляю олією, сіллю і перцем. Квашена капуста з маринованими огірками чудово поєднується з солодкуватим вареним буряком. Ну і поживно виходить, звичайно. У вінегрет також додаю за бажанням: ріпчасту або зелену цибулю, петрушку, консервований зелений горошок або квасолю, а іноді й мариновані гриби, селеру, яблуко.
Салат “Олів’є”:
- Картопля варена — 2–3 шт.
- Морква варена — 1–2 шт.
- Яйця варені — 3–4 шт.
- Варена ковбаса — 250–300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Солоні огірки — 2–3 шт.
- Консервований зелений горошок — 1 бляшанка
- Майонез — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Приготування:
Відварену картоплю, моркву та яйця нарізаю кубиками. Так само нарізаю кубиками варену ковбасу, цибулю та огірки. Додаю консервований горошок. Салат заправляю сіллю, перцем та майонезом.
Салат із плавленого сиру та часнику:
- Плавлені сирки або ковбасний сир — 2–3 шт.
- Часник — 2–3 зуб.
- Майонез — за смаком
- Сіль — дрібка
- Чорний перець — дрібка
Додатково (за бажанням):
- Відварені яйця — 1–2 шт.
- Відварена морква — 1 шт.
- Копчена рибка (для більш ситного варіанту або для начинок) — кілька шматочків
Приготування:
Плавлені сирки або ковбасний сир деякий час тримаю в морозилці, потім натираю на великій тертці, також на терці натираю часник. Заправляю майонезом, додаю сіль та перець. Отриману суміш можна навіть на хліб намазати, як закуску. Деколи роблю з дрібно нарубаними відвареними яйцями або морквиною. У нас цей салат завжди готувався без яєць. Тільки сир, часник та майонез. Смакота!
