Неймовірний шоколадний тортик приготую на кефірі. Він виходить дуже ніжним, м’яким, повітряним і соковитим, це дуже смачне поєднання!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 2 яйця
- сіль дрібка
- 170 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 250 мл. кефіру
- 80 г вершкового масла розтопленого
- 250 г борошна
- 30 г какао
- 10 г розпушувача
Крем:
- 520 г сметани 25%
- 8 г ванільного цукру
- цукрова пудра за смаком
- 1-2 ст. л. лимонного соку (за потреби)
- 100 г горіхи волоські
Приготування:
Бісквіт:
У миску розбиваю яйця, збиваю вінчиком з сіллю. Додаю звичайний та ванільний цукор, збиваю міксером до пишної маси. Вливаю кефір, перемішую міксером. Вливаю розтоплене вершкове масло, перемішую. Просіюю через сито разом борошно, какао та розпушувач, перемішую тісто.
Форму 20 см застеляю пергаментом, викладаю тісто, випікаю в розігрітій духовці до 180 градусів 50 хвилин. Готовий бісквіт охолоджую, зрізаю верхівку і подрібнюю у крихту, якою буду прикрашати торт. Бісквіт розрізаю на 3 рівні частини горизонтально.
Крем:
У миску кладу охолоджену сметану, ванільний цукор та цукрову пудру, збиваю міксером до повітряного крему. Якщо сметана неохоче збивається, то додаю 1-2 ст. л. лимонного соку. Горіхи промиваю, просушую, обсмажую на сухій сковороді, подрібнюю і змішую з кремом.
Перший бісквіт змащую кремом, викладаю другий, змащую кремом, тоді третій і весь торт добре змащую кремом.
Торт присипаю крихтою від бісквіту, прикрашаю розтопленим шоколадом із кондитерського мішка. Ставлю у холодильник на 2-3 години. Смачного!
