Сьогодні у мене фантастично ніжні пиріжки! Тісто на картопляному пюре, пиріжечки з соковитою начинкою! Мій улюблений рецепт!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- Картопляне пюре 200 г
- Картопляний відвар 100 мл
- Сіль 1/2 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Дріжджі сухі 7 г (живі 20 г)
- Борошно +/-300-450 г
- Олія 2 ст. л.
Начинка:
- Картопляне пюре 400 г
- Цибуля смажена 1 шт.
Приготування:
Роблю для тіста спочатку картопляне пюре, до нього вливаю картопляний відвар, перемішую і залишаю охолодитись до теплого стану. Потім додаю сіль, цукор та дріжджі, перемішую. Частинами просіюю борошно та під кінець вливаю олію, замішую тісто. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою відпочити на 1 годину.
Для начинки змішую картопляне пюре з смаженою цибулею. Тісто перекладаю на стіл, розділяю на 9-10 шматочків, формую кульки та розкачую руками коржики, викладаю начинку, защіпаю пиріжки.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Несу смакувати до столу!
