Приготувала до чаю неймовірно смачний шоколадний торт з вишнею. Готується він досить просто, а результат виходить незабутньо смачним!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 3 шт.
- Олія 120 мл.
- Борошно 250 г
- Розпушувач 5 г
- Сода 3-4 г
- Ванілін 0,5 п.
- Цукор 200 г
- Какао 60 г + окріп 200 мл.
Начинка:
- Вишня заморожена 400 г
- Шоколад 150 г
- Молоко згущене 100 г
- Масло вершкове 50-100 г
Глазур:
- Цукор 100 г
- Какао 30 г
- Сметана 20-25% 150 г
- Масло вершкове м’яке 30 г
- Арахіс смажений 100 г
Приготування:
Бісквіт:
У мисці змішую яйця з олією, просіюю разом борошно та розпушувач, додаю соду, ванілін, цукор. Вінчиком перемішую до однорідності. В окрему миску всипаю какао, заливаю окропом, перемішую до розчинення, переливаю у тісто і перемішую до однорідності. Переливаю тісто у форму діаметром 22-24 см., застелену пергаментом. Відправляю у розігріту духовку до 160-170 градусів на 45-50 хвилин. Бісквіт можна перевіряти на готовність тільки через 30-35 хвилин, раніше духовку не відкривайте. Інакше бісквіт осяде і тоді нічого вже не зробити.
Готовий бісквіт охолоджую, потім зрізаю верхівку приблизно 1 см. Бісквіт повертай назад форму і за допомогою ложки дістаю серединку з бісквіта. Дістаю дуже акуратно, бортики і дно залишаю цілим. Виходить така скринька з бісквіта. А цю крихту з серединки буду використовувати для начинки.
Начинка:
В мисці змішую шоколад, згущене молоко і вершкове масло, розтоплюю на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Заморожену вишню розморожую, вона пустить сік, цей сік залишаю. Якщо ви будете використовувати свіжу вишню, тоді вам додатково знадобиться сік вишневий 100 мл. Розтоплену шоколадну масу переливаю у вишню, перемішую. Додаю до крихти з бісквіту, перемішую.
Викладаю начинку в скриньку з бісквіту, притискаю лопаткою і зверху накриваю верхівкою бісквіта. Ставлю в холодильник просочуватися, мінімум на 8 годин.
Глазур:
Змішую у каструлі з товстим дном цукор, какао і сметану. Ставлю на вогонь, варю на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, глазур спочатку стане рідкою, але поступово вона загусне. Як маса почне закипати, знімаю її з вогню. Одразу додаю м’яке вершкове масло і смажений арахіс, перемішую.
Одразу глазур вливаю на торт і ставлю його в холодильник на хвилин 15-20 хвилин, щоб глазур застигла. Смачного!
