Смачнішого, ніж цей пляцок «Кубик Рубик» не пробувала! Дуже цікавий на вигляд! Смачний бісквіт, а всередині ніжний бісквіт з желе. Мої діти з’їдають за декілька секунд!
Інгредієнти:
Світлий бісквіт:
- 3 яйця
- дрібка солі
- 120 г цукру
- 5 ст. л. води
- 5 ст. л. олії
- 250 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Шоколадний бісквіт:
- 6 яєць
- дрібка солі
- 160 г цукру
- 10 ст. л. води
- 10 ст. л. олії
- 250 г борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. какао
Крем:
- 500 мл. молока
- 3 ст. л. цукру
- 40 г пудингу
- 200 г вершкового масла м’якого
Додатково:
- 4 види желе по 2 п. кожного виду (1 пакетик 70 г, у мене лимон, вишня, ківі та персик)
- вода гаряча по 600 мл. на 1 пакетик
Приготування:
Спочатку розчиняю желе, беру 4 різних смаки, заливаю їх у окремих мисках гарячою водою. Залишаю застигнути та охолонути.
Світлий бісквіт:
Міксером збиваю білки з сіллю до піни, поступово додаю цукор і збиваю до пишної світлої маси. Додаю жовтки, перемішую. Вливаю воду, олію, перемішую. Просіюю разом борошно з розпушувачем, акуратно лопаткою перемішую. Форму 23 на 33 см застеляю пергаментом, виливаю тісто. Випікаю при 170 градусів 25-30 хвилин. Потім охолоджую та розрізаю на 12 смужок однакового розміру.
Шоколадний бісквіт:
Міксером збиваю білки з сіллю до піни, поступово додаю цукор і збиваю до пишної світлої маси. Додаю жовтки, перемішую. Вливаю воду, олію, перемішую. Просіюю разом борошно з розпушувачем та какао, акуратно лопаткою перемішую. Випікаю шоколадний бісквіт у тій самій формі, що і світлий бісквіт при температурі 170 градусів 25 хвилин. Потім охолоджую та горизонтально розрізаю на 2 рівні частини.
Крем:
Вливаю половину молока із загальної кількості в каструлю, додаю цукор, ставлю на середній вогонь, доводжу до кипіння. Вливаю іншу половину молоко у окрему миску, додаю пудинг, перемішую. Вливаю цей розчинений пудинг у каструлю до киплячого молока, варю до густоти маси, постійно помішуючи. Перекладаю масу у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та охолоджую до кімнатної температури. В окремій мисці м’яке масло збиваю міксером до пишноти. Не перестаючи збивати додаю поступово охолоджений заварений крем.
Збираю пляцок, змащую першу частину шоколадного бісквіта кремом. Викладаю смужки світлого бісквіту на відстані одна від одної, їх також змащую тонким шаром крему. Між світлим бісквітом викладаю желе, чергуючи різні смаки. Наверх желе викладаю наступні смужки світлого бісквіту, змащую кремом. Знову між проміжками бісквіту викладаю желе.
Накриваю увесь пляцок шоколадним бісквітом. Накриваю харчовою плівкою та кладу у холодильник на цілу ніч. Смачного!
