Моя мама навчила готувати цей тортик, розлітається миттєво до чаю! Хто пробує просить рецепт і не дарма, дуже смачно і просто готується!
Інгредієнти:
Коржі:
- Яйця 3 шт.
- Цукор 120 г
- Молоко 120 мл.
- Олія 120 мл.
- Борошно 200 г
- Розпушувач 1 ст. л.
- Цедра 1 апельсина
- Молоко для просочення
Крем:
- Сік апельсина 1 шт.
- Молоко 500 мл.
- Цукор 5 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль 4 ст. л.
- Вершкове масло м’яке 1 ч. л.
Крем для прикрашання:
- Вершки 150 мл (35%)
- Лимонний сік 20 мл.
- Згущене молоко 60 г
- Цукрова пудра
Приготування:
Коржі:
Розбиваю у миску яйця, змішую міксером з цукром до посвітління маси. Вливаю молоко, олію, перемішую міксером. Просіюю разом борошно, розпушувач, замішую вінчиком. Додаю цедру лимона, замішую. Деко від духовки застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Випікаю в розігрітій духовці до 180 градусів 25 хвилин. Потім беру круглу форму 20 см. і вирізаю 2 круглі коржі. Все інше перетворюю на крихту, якою буду прикрашати тортик.
Крем:
Беру каструлю з товстим дном, змішую сік апельсина, молоко, цукор, крохмаль. Ставлю на середній вогонь, постійно помішуючи, до густоти крему. Забираю з вогню, одразу додаю м’яке вершкове масло і перемішую до однорідності.
Збираю тортик, викладаю перший корж у роз’ємне кільце, пропитую молоком, викладаю половину крему. Тепер всипаю 1/3 крихти, і увесь крем. Кладу другий корж, накриваю плівкою і відправляю у холодильник на 2 години.
Крем для прикрашання:
Вливаю у миску вершки, збиваю міксером до пишності, додаю лимонний сік та згущене молоко, збиваю до однорідності. Покриваю кремом увесь торт і посипаю крихтою від коржів. Посипаю тортик за бажанням цукровою пудрою, смачного до чаю!
