Маю для вас неймовірно смачний рецепт м’яких млинців з сиром. Виходять тонкими, м’якими і дуже еластичними. Сирна начинка ніжна і повітряна!
Інгредієнти:
Млинці:
- Яйця 3 шт.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Цукор 6 ст. л.
- Молоко 2 скл. (склянка 250 мл)
- Борошно 2 скл.
- Окріп 1 скл.
- Олія 6 ст. л.
Сирна начинка:
- Сир кисломолочний 300 г
- Яйця 2 шт.
- Ванільний цукор 2 ч. л.
- Сіль дрібка
- Цукор 30 г
- Родзинки за бажанням
- Вершкове масло для змащування 50 г
Приготування:
Млинці:
У мисці змішую яйця з сіллю та цукром. Вливаю склянку молока, перемішую. Просіюю борошно, перемішую. Вливаю окріп і ще склянку молока, перемішую. В кінці вливаю олію, перемішую до однорідності. Змащую олією сковорідку перед першим млинцем і обсмажую млинці з обох боків до золотистості класичним способом.
Сирна начинка:
У миску до сиру розбиваю тільки жовтки, додаю ванільний цукор, сіль, перемішую ложкою. В окремій мисці яєчні білки збиваю міксером з цукром до пишної маси і стійких піків. Перекладаю білки до сиру, акуратно перемішую. Додаю родзинки, перемішую.
Викладаю на млинці сирну начинку, закручую. Перекладаю млинці у форму для випікання, змащену олією. Змащую зверху усі млинці олією.
Форму накриваю фольгою. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин. Забираю фольгу і випікаю ще 10 хвилин. Хай смакує!
