Готую з доступних продуктів дуже ніжний, легкий кокосовий торт! Мій улюблений рецепт, ділюсь з вами! Виходить нереально смачний, всі просять ще шматочок!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 5 шт.
- Сіль щіпка
- Цукор 150 г
- Ванільний цукор 10 г
- Борошно 160 г
- Розпушувач 0,5 ч. л.
Крем:
- Цукор 100 г
- Борошно 30 г
- Крохмаль 30 г
- Молоко 500 мл
- Кокосова стружка 50 г
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Вершкове масло м’яке 200 г
- Згущене молоко 150 г
Хрусткий шар:
- Вафлі 80 г
- Кокосова стружка 50 г
- Шоколад білий 80 г
- Мигдаль смажений 50 г
- Вершкове масло 50 г
Додатково:
- Молоко (для просочення бісквітів)
- Мигдальні пелюстки + кокосова стружка (для прикраси)
Приготування:
Бісквіт:
Розбиваю у глибоку миску яйця, збиваю міксером з сіллю, цукром і ванільним цукром до світлої маси. Разом через сито просіюю борошно і розпушувач, замішую до однорідності. Форму для випічки 22 см застеляю пергаментом, змащую олією і виливаю тісто. Ставлю у духовку при 180 градусів на 35-40 хвилин. Потім охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю на 3 бісквіти.
Крем:
Беру каструлю, у ній змішую цукор, борошно та крохмаль, доливаю половину молока, перемішую. Тепер доливаю другу половину молока, перемішую. Ставлю на плиту, помішуючи, доводжу до густоти маси і легкого закипання, варю 1 хвилину. Всипаю кокосову стружку, перемішую. Забираю з вогню, додаю ванільний цукор, перемішую. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись. Потім в окремій мисці збиваю м’яке масло міксером до пишності, додаю згущене молоко, перемішую. Частинами додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером.
Хрусткий шар:
Подрібнюю вафлі руками в крихту, додаю кокосову стружку, білий шоколад та смажений мигдаль. Вливаю розтоплене вершкове масло і перемішую. Кладу у морозильну камеру на 10-15 хвилин. Потім ділю на 2 частини.
Складаю тортик, просочую бісквіт молоком, викладаю крем, хрусткий шар і знову крем. Теж саме роблю з другим бісквітом. Накриваю третім другим і змащую увесь торт зверху та з боків кремом. Накриваю плівкою та ставлю на 3-4 години в холодильник.
Виймаю з холодильника тортик, посипаю боки мигдальними пелюстками, а верх тортика прикрашаю кокосовою стружкою.Смачного!
