Мої улюблені шкільні котлети, які так і нагадують ті часи! Кухарка розкрила для мене секрет, тепер готую тільки так! Смак із дитинства!
Інгредієнти:
- Фарш – 600 г + води холодної 150 мл
- Цибулина – 2 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Хліб чорний – 370 г + води 200 мл
- Сіль – 1/2 ч. л.
Приготування:
Через м’ясорубку прокручую фарш, цибулю, часник. З чорного хліба зрізаю скоринки, нарізаю смужками. М’якушку заливаю водою, залишаю набухати. А скоринки тепер кладу на деко від духовки, ставлю у духовку при 180 градусів на 10 хвилин до золотистості. Тоді блендером підсушений хліб подрібнюю у дрібну крихту, буду використовувати для панірування. М’якушку, яка вже набухла прокручую через м’ясорубку, додаю до фаршу, також солю, вливаю холодну воду, замішую руками..
Руками формую котлети по 80 г, обвалюю у крихті від хлібу.
В сковорідці розігріваю олію, обсмажую котлети до золотистості з обох сторін.
Смажені котлети перекладаю у форму для випікання, змащену олією. Готую у розігрітій духовці до 220 градусів 10-15 хвилин. Несу смакувати до столу!
