Дівчата, ділюсь рецептом ідеального тіста для пухких та ароматних пиріжків! Вони довго залишаються м’якенькими і не черствіють!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода тепла 60 мл
- Дріжджі живі 18-20 г
- Цукор 1 ч. л.
- Молоко 420 мл
- Яйце 1 шт.
- Сіль 1 ст. л.
- Борошно 630 г (+20 г)
- Олія 4 ст. л.
Начинка не солодка:
- картопля + смажена цибуля + кріп
- капустяна начинка
- печінкова начинка
Приготування:
Вливаю у глибоку миску теплу воду, змішую з живими дріжджами і цукром, перемішую і залишаю на декілька хвилин. Вливаю молока, додаю яйце, сіль, перемішую. Просіюю борошно, замішую тісто руками, вмішую олію. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою, відправляю у теплу духовку на 40-50 хвилин.
Тісто перекладаю на стіл, ділю на шматочки по 75 г, формую кульки, накриваю плівкою на 10 хвилин. Потім розкачую руками коржики і викладаю начинку. Для начинки беру картоплю з смажено цибулею та подрібненим кропом, це перша начинка. Ще можна бути капустяна або печінкова начинка, все що забажаєте. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто. Залишаю пиріжки відпочити на 20 хвилин на столі під рушником.
Вливаю велику кількість олії в каструлю або глибоку сковорідку. Гарно олію розігріваю і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Смачного!
