Обожнюю готувати цей неймовірний тортик на кефірі! М’які, повітряні бісквіти і ніжний крем! Торт неймовірно соковитий та ароматний!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 100 г
- Кефір – 250 мл
- Борошно – 200 г
- Какао – 30 г
- Вершкове масло розтоплене – 30 г
- Сода – 1 ч. л.
Крем:
- Сметана/вершки (30%) – 600 г
- Варене згущене молоко – 300 г + 50 г
- Горіхи для прикрашання
Приготування:
Бісквіт:
Розбиваю у смику яйця, збиваю міксером сіллю до піни. Всипаю цукор, збиваю міксером до пишної та світлої маси. Вливаю кефір, перемішую. Разом через сито просіюю борошно, какао, замішую міксером до однорідності. Додаю розтоплене масло і соду, перемішую. Беру прямокутну форму 26 на 36 см., застеляю пергаментом, виливаю тісто. Ставлю у духовку при 180 градусів на 15-20 хвилин. Потім бісквіт охолоджую, зрізаю і вирівнюю краї, які перетворю на крихту. Розрізаю на 2 частини, і ще горизонтально на 2, отримую 4 коржі.
Крем:
Спочатку просто сметану збиваю міксером до пишності. Додаю варене згущене молоко і перемішую до однорідності. Складаю тортик, змащую бісквіти кремом, верх та боки тортика також змащую. Залишаю трохи крему для прикраси. Посипаю крихтою від коржів боки торта і серединку.
До крему, залишала, додаю варене згущене молоко і перемішую. Перекладаю у кондитерський мішок, викладаю крем зверху по периметру прямокутного торта, посипаю подрібненими горішками. Смачного!
