Сьогодні на кухні у мене улюблені гречаники з фаршем у томатному соусі. Ці незвичайні котлети всі обожнюють! Виходять апетитними, дуже ситними!
Інгредієнти:
- Гречана крупа (сира) – 150 г (450 мл води, 0,5 ч. л. солі)
- Фарш – 500 г (у мене яловичина зі свининою)
- Цибулина – 2 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Сметана або майонез 1-2 ст. л. (за потреби)
- Борошно – для панірування
Соус:
- Томатна паста – 2 ст. л. + вода 350 мл
- Цибулина – 2 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Часник – 2-3 зуб.
- Вода гаряча – 100 мл.
Приготування:
У каструлю наливаю воду, додаю солі, доводжу до кипіння. Тепер всипаю у каструлю добре промиту гречану крупу. Як гречка вбере воду, зменшую вогонь до мінімального і варю 10-15 хвилин до готовності. Роблю фарш, м’ясо перекручую через м’ясорубку, подрібнюю цибулю, додаю яйце, сіль і перець, додаю остиглу гречку і добре перемішую. Якщо фарш буде густуватим, додаю сметану або майонез, перемішую. Руками формую котлети, у мене 10 штук вагою по 90 г. Кожну панірую борошном. На сковорідці розігріваю олію, обсмажую до рум’яної скоринки, по 2 хвилини з кожного боку. Залишаю у мисці.
Соус:
Томатну пасту розводжу водою. Цибулю дрібно ріжу й обсмажую на олії до золотистого кольору, додаю томатну пасту, сіль, перець за смаком, подрібнений часник. Тушкую приблизно 5 хвилин. Соус готовий. Котлетки кладу на суху сковорідку, заливаю соусом, доливаю гарячу воду, накриваю кришкою, тушкую 20-25 хвилин на мінімальному вогні.
Прикрашаю зеленню, подаю їх без гарніру, доповнивши овочами, смачного!
