Дівчатка, поділюсь з вами неймовірним рецептом улюбленої випічки. Ніколи не набридає, дома всі просять добавки, тому готую часто!
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепле молоко 250 мл
- Цукор 80 г
- Дріжджі живі 20 г
- Яйце 1 шт.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Борошно 500 г
- Олія 30 мл
- Вершкове масло м’яке 40 г
Начинка:
- Сир кисломолочний 180 г
- Цукор 2-3 ст. л.
- Крохмаль 1 ст. л.
- Сметана 1 ст. л.
- Родзинки за смаком
- Розтоплене вершкове масло (для змащування)
- Яєчний жовток 1 шт. (для змащування)
Крихта:
- Борошно 1 ст. л.
- Вершкове масло 30 г
- Цукор 2 ст. л.
Приготування:
Роблю тісто, тепле молоко вливаю у миску, змішую з цукром, живими дріжджами до однорідності. Розбиваю яйце, додаю сіль, перемішую. Просіюю борошно, додаю м’яке вершкове масло, олію, замішую руками. Кладу у миску і накриваю плівкою на 40 хвилин. Для начинки у мисці змішую сир, цукор, крохмаль, сметану, родзинки.
Тісто перекладаю на стіл, ділю на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин. Потім розкачую коржики, змащую розтопленим масло, складаю навпіл. Тепер викладаю з обох країв начинку, завертаю до середини, формую трикутники.
Беру форму для випічки 28 см., змащую олію. Викладаю трикутники по колу, накриваю харчовою плівкою на 15 хвилини. Потім змащую зверху тісто збитим жовтком. Роблю крихту, у мисці змішую руками борошно, вершкове масло і цукор, посипаю крихтою зверху.
Ставлю пиріг у духовку при 165 градусів на 35-45 хвилин. Можна подавати до чаю!
