Сьогодні неймовірно смачненький торт приготую! Він найкращий з усіх моїх! Дуже люблю за простоту приготування! Всі просять добавки до чаю!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 160 г
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Олія – 40 г
- Кефір – 240 г (кімнатної температури)
- Борошно – 160 г
- Какао – 3 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Сметанний крем:
- Згущене молоко – 300 г
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Сметана 25-30% – 750 г
- Ванільний цукор – 20 г
Приготування:
Шоколадний бісквіт:
Збиваю міксером яйця, сіль, цукор, до посвітління маси. Додаю олію, перемішую. Додаю кефір, перемішую. Через сито разом просіюю борошно, какао, соду, перемішую до однорідного стану. Додаю лимонний сік, перемішую.
Форму 20 см. накриваю пергаментом, бік тефлоновою стрічкою. Переливаю тісто у форму і рівномірно розрівнюю. Щоб бісквіт під час випікання не лопався, я в тісто вставляю зубочистки. Також накриваю пергаментним папером.
Відправляю в розігріту до 190 градусів духовку, на 55-65 хвилин. Залишаю остигати до кімнатної температури. Потім зрізаю верхівку, перетираю у крихту, нею буду прикрашати торт. Бісквіт розрізаю на 3 коржі.
Сметанний крем:
До згущеного молока додаю лимонний сік, перемішую. Додаю сметану і ванільний цукор. Збиваю міксером протягом 5 хвилин до пишності.
Збираю тортик. Викладаю перший корж і на нього 1/3 частину крему. Викладаю другий корж, покриваю 1/3 частиною крему. Накриваю третім коржем, крем, розрівнюю. Накриваю харчовою плівкою і в холодильник на 6-8 годин, я зазвичай ставлю на ніч.
Торт обмазую збоку кремом, посипаю крихтою весь торт. Смачного!
