Приготую надзвичайні пиріжки у духовці! Виходять дуже-дуже смачненькі, файне тісто та чудова начинка в поєднанні! Смак, як у святкових!
Інгредієнти:
Опара:
- 0,5 л. молока теплого
- 50 г живих дріжджів
- 1,5 ст. л. цукру
- 300 г борошна
Тісто:
- 1 ч. л. солі
- 4 ст. л. олії
- 2 яйця + 1 білок
- 950 г – 1 кг. борошна
Начинка:
- 600 г ліверу (відвареного)
- 2 цибулі
- 0,5 ч. л. солі
- 1/3 ч. л. перцю
- 3 ст. л. води або бульйону
- 1 жовток + 1 с. л. молока (для змащування пиріжків)
Приготування:
Роблю опару, до теплого молока додаю живі дріжджі, цукор, борошно, перемішую, накриваю рушником та залишаю на 15 хвилин. Потім замішую тісто, до опари додаю сіль, олію, яйця, перемішую. Всипаю борошно, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю плівкою на 1 годину.
Начинка:
Відварений лівер і цибулю перекручую через м’ясорубку, додаю сіль, перець, воду або бульйон і добре замішую руками.
Тісто розділяю на шматочки по 60 г, у мене вийшло 32 шт., формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. Потім розкачую коржики і викладаю начинку. Завертаючи у рулети.
Перекладаю на деко, змащене олією. Накриваю рушником та залишаю відпочити на 20-230 хвилин. Потім зверху змащую збитим жовтком з молоком.
Тепер випікаю у розігрітій духовці до 190-200 градусів 15-20 хвилин. Хай смакує!
