Сьогодні у мене улюблене хачапурі! Приготую дуже простий варіант за 10–15 хвилин на сніданок! Мені навіть духовка не потрібна!
Інгредієнти:
- Кефір теплий — 400 мл
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Кукурудзяний крохмаль — 20 г
- Борошно — 350 г
- Сир твердий — 300 г
- Олія — для обсмажування
Приготування:
В теплий кефір розбиваю яйця, додаю сіль і цукор. Добре перемішую до однорідності. Вмішую соду. Продовжую перемішувати — повинна початися легка реакція бульбашками. Додаю крохмаль, тоді частинами просіюю борошно. Замішую густе тісто — воно має бути щільним, але не кам’яним. Натираю твердий сир на крупній тертці і додаю прямо в тісто. Перемішую, щоб сир рівномірно розподілився по масі.
Ставлю сковороду на вогонь, наливаю олію і добре розігріваю. Ложкою викладаю невеликі “острівці” тіста на поверхню сковороди — це і будуть хачапурі. Смажу кожну порцію 2–3 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
Готові хачапурі викладаю на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Після цього їх можна подавати до столу. У результаті виходять пишні сирні хачапурі, ніжні, соковиті, ситні і дуже ароматні — і все це всього за 15 хвилин з базових продуктів.
