Сьогодні я хочу поділитися з вами справжньою класикою із 90-х – салат, який мало хто готує зараз, але який чудово підходить для святкового столу!
Інгредієнти:
- Куряча грудка — 350 г
- Часник — 3 зуб.
- Майонез — за смаком
- Копчений або твердий сир — 120 г
- Варена морква — 2 шт.
- Варені яйця — 4 шт.
- Буряк варений — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Зелень або зерна граната — для прикраси (за бажанням)
Приготування:
Спочатку я відварюю курячу грудку до готовності і охолоджую її. Потім розбираю м’ясо на волокна руками, щоб воно легко розподілилося по тарілці. Я вливаю 3 столові ложки майонезу прямо до курки, додаю дрібно натертий часник і гарненько перемішую, щоб всі волокна були з майонезом. Саме це буде перший шар салату. Я викладаю його у глибоку салатницю або форму, рівним шаром.
Твердий або копчений сир натираю на крупній тертці. Накладаю його поверх курки і злегка утрамбовую, щоб сир рівно ліг. Потім я роблю сітку з майонезу, але дуже тонко — щоб м’яко пропитався шар, але не був занадто густим. Варену моркву також натираю на крупній тертці. Викладаю її поверх сирного шару і знову роблю невелику сіточку з майонезу.
Тепер я беру варені яйця і натираю на крупній тертці. Розподіляю їх рівно по поверхні моркви, а потім знову — легка сіточка майонезу, але не товстий шар, щоб усе було збалансовано. Буряк я натираю на крупній тертці і акуратно укладаю зверху яєць. Це — завершальний основний шар. І знову змащую все майонезом, щоб салат був соковитим і смачним, а не сухим.
Після того, як усі шари готові і гарненько змащені, накриваю салат харчовою плівкою (щоб він не ввібрав сторонні запахи) і ставлю у холодильник на 1–2 години. Це дає час смакам з’єднатися і зробити салат ще кращим. Після охолодження я посипаю салат зверху зеленню та, якщо хочу, гранатовими зернами — це надзвичайно красиво і святково.
Салат виходить насичений, багатошаровий, святковий і смачний, саме той, що згадають твої гості і захочуть повторити. Він точно стане витонченою частиною меню!
