Моя улюблена риба по-французьки, готую просто, швидко і смачно! Це ніжне, ароматне і ситне блюдо, яке чудово підходить і для буденного обіду, і для святкового столу.
Інгредієнти:
- Філе риби — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Цибуля — 200 г
- Морква — 200 г
- Олія — для обсмажування
- Моцарела — 150 г
- Твердий сир — 120 г
- Майонез — для сирної шапки зверху
Приготування:
Нарізаю філе риби на порційні шматочки — не дуже маленькі, щоб було зручно їсти. Форму для запікання я змащую олією і викладаю рибу на дно.
Готую соус. У невеликій мисці змішую сметану, чорний перець, гірчицю і соєвий соус — це буде ароматний соус. Поливаю соусом рибу прямо у формі, щоб кожен шматочок був ним покритий.
Далі нарізаю цибулю дрібним кубиком, а моркву натираю на крупній тертці. Обсмажую цибулю на сковороді з олією до м’якості, потім додаю моркву і смажу разом кілька хвилин. Викладаю обсмажені овочі зверху на рибу, так само поверх соусу.
Далі натираю моцарелу і твердий сир на крупній тертці. Викладаю сир шаром зверху овочів. Якщо хочу, я роблю зверху «сітку» з майонезу — це дає гарний аромат і рум’яну скоринку.
Накриваю форму фольгою або лишаю відкритою, залежно від того, наскільки рум’яний верх я хочу. Ставлю форму в розігріту духовку до 180 °C. Запікаю приблизно 25 хвилин, доки риба не буде м’якою, а сир не розплавиться і не стане золотистим.
Коли риба по-французьки готова, я дістаю її з духовки. Можу прикрасити зверху зеленою петрушкою або кропом — так вона виглядає ще апетитніше. Подаю гарячою з гарніром — картопля, рис чи свіжий салат прекрасно поєднуються.
