Сьогодні приготую дуже цікавий і смачний яблучний пиріг, де яблук значно більше, ніж тіста – завдяки цьому він виходить особливо ніжним, соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
- Яблука — 700 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 150 г
- Сіль — щіпка
- Молоко — 180 мл
- Вершкове масло — 80 г
- Борошно — 300 г
- Розпушувач — 10 г
- Кориця — ½ ч. л.
- Ванільний екстракт
- Лимонний сік
Приготування:
Розбиваю яйця у велику миску. Додаю до них цукор і щіпку солі, і добре перемішую вінчиком або лопаткою до однорідної маси. Вливаю молоко і знову перемішую — я хочу, щоб всі інгредієнти об’єдналися. Розтоплюю вершкове масло і вливаю до тієї ж миски, добре перемішую. Просіюю борошно разом з розпушувачем та додаю корицю — вона додає яблучному пирогу пікантний аромат. Замішую тісто — воно має бути густішим, ніж для звичайних оладок, але не надто щільним, щоб легше об’єднуватися з яблуками. За бажанням додаю ще ванільний екстракт.
Беру яблука, мию їх і чищу від шкірки. Нарізаю яблука невеликими кубиками або тонкими шматочками — як вам більше подобається. Поливаю яблука лимонним соком. Викладаю яблука прямо в тісто і акуратно перемішую, щоб шматочки яблук рівномірно розподілилися.
Застеляю форму для випічки пергаментом і трохи змащую маслом. Виливаю тісто з яблуками у форму і вирівнюю поверхню. Ставлю форму у духовку, розігріту до 180 °C. Випікаю приблизно 40–50 хвилин, поки верх не стане золотистим, а тісто не пропечеться всередині.
Подаю пиріг теплим або при кімнатній температурі — він дуже ароматний і соковитий. За бажанням можна посипати зверху цукровою пудрою або корицею перед подачею. Цей рецепт – справжній сімейний фаворит, виходить дуже ніжним та соковитим, соковитіший за класичну шарлотку!
