Моя повітряна запіканка без сиру – смачна, ніжна, всі просять добавки! Готую, коли хочу щось легке, повітряне і при цьому дуже ситне. Це не звичайна сирна запіканка — тут немає сиру, але смак такий, що усі просять добавки!
Інгредієнти:
- Сметана — 400 г
- Манна крупа — 5 ст. л.
- Ванільний цукор — 10 г
- Цукор — 4 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Яйця — 4 шт.
- Кокосова стружка — 100 г
- Вершкове масло — 65 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку я беру велику миску. Туди наливаю сметану і додаю манну крупу — саме вона робить запіканку повітряною, ніжною і трохи пухкою. Тепер додаю ванільний цукор, звичайний цукор і щіпку солі — так аромат буде ще кращий. Добре перемішую все разом і залишаю на 10–15 хвилин, щоб манка трохи набухла — це маленький секрет ніжності.
Після того, як манка трохи розбухла, я розбиваю у суміш яйця і знову все перемішую віночком або ложкою. Потім додаю кокосову стружку — вона дає особливий смак і ніжну структуру запіканки. Трохи розтоплюю вершкове масло, щоб воно не було холодним, і вливаю його в тісто. Після цього додаю розпушувач. Добре перемішую все до однорідної маси — має вийти ніжне, не надто густе тісто.
Далі я беру форму для випікання, змащую крапелькою масла, а потім посипаю манкою — так запіканка не прилипне і буде легко діставатися після випікання. Виливаю підготовлену масу у форму, розрівнюю ложкою, щоб не було купин. Потім ставлю в розігріту духовку при 180 °C і випікаю приблизно 40 хвилин, поки зверху не з’явиться ніжна золотава скоринка.
Коли запіканка готова, я даю їй трохи охолонути, щоб вона краще тримала форму. Вона виходить дуже ніжна, повітряна і ароматна — справжній смак літа на тарілці! Цю запіканку можу подавати з йогуртом, медом або фруктами — і кожного разу вона смакує по-новому.
