Готую неймовірний салат «Гвардійський»! Це простий і смачний салат, який може стати моєю коронною стравою для будь‑якої вечірки! У ньому небагато продуктів, але він дуже насичений за смаком!
Інгредієнти:
- 500 г м’яса яловичини
- лавровий лист
- духмяний перець
Для маринаду цибулі:
- 3 шт. цибулі
- 1,5 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- 3 ст. л. 9% оцту
- 100 мл води
Соус:
- 5 ст. л. олії
- 3 ст. л. томатного соусу
- 1 зуб. часнику
- 1 ч. л. суміші перців
Приготування:
Мариную цибулю, нарізаю півкільцями. У миску я кладу цибулю і додаю цукор, сіль і оцет, заливаю водою зверху. Я залишаю цибулю маринуватися на 20–30 хвилин, щоб вона стала ніжною і трохи кислуватою.
Варю яловичину в підсоленій воді з лавровим листком і духмяним перцем (за бажанням), щоб вона була соковитою. Потім я остуджую м’ясо прямо в бульйоні, щоб воно не стало сухим. Я розбираю м’ясо на волокна, або якщо хочу — нарізаю невеликими смужками. Зливаю маринад із цибулі, додаю цибулю до м’яса в мисці.
Соус:
У сковороду я наливаю олію і розігріваю, додаю томатний соус і тушу 2 хвилини. Я пропускаю через прес часник прямо в томатний соус і готую ще 1 хвилину. Також додаю суміш перців, перемішую. Потім я виливаю соус у миску до м’яса з цибулею і добре перемішую. Ставлю салат у холодильник на кілька годин, щоб усі смаки краще змішались і салат став ще смачнішим.
Я отримую простий, але дуже насичений салат із яловичини, маринованою цибулею. Він чудово підійде як закуска або як основна страва для вечірки чи сімейної вечері.
