Моя бабуся завжди готує цю страву, тепер і часто готую її щовихідних для своєї сім’ї! Ділюсь з вами улюбленим і перевіреним роками рецептом!
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 800 г
- Картопля – 1 кг
- Приправа для картоплі – за смаком
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Сіль – за смаком
- Приправа для курки – за смаком
- Вершкове масло – 50-70 г (для обсмажування)
Соус:
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 1,5 ст. л.
- Молоко – 400 мл
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Солодка мелена паприка – 1 ч. л.
- Гострий червоний перець мелений – за смаком
- Сир твердий моцарелла
Приготування:
Картоплю нарізаю товстими кружальцями. Добре розігріваю сковороду й кладу великий шматок вершкового масла, розтоплюю. Викладаю картоплю й смажу до золотистої скоринки. Картоплю трохи присипаю приправою для картоплі й відставляю.
Філе курячої грудки промиваю й обсушую. На іншій сковороді розігріваю олію й обсмажую філе теж до рум’яної скоринки. Болгарський перець нарізаю смужками. Цибулю нарізаю півкільцями, часник нарізаю дуже дрібно. До курячого м’яса додаю болгарський перець, цибулю та часник. Усе разом підсмажую.
У велику форму для запікання кладу шар картоплі, розрівнюю ложкою, підсолюю. Далі викладаю філе, посипаю приправою для курки.
Соус:
Беру сковорідку, викладаю та розтоплюю вершкове масло, всипаю борошно й швидко розмішую на невеликому вогні. Вливаю молоко, солю, всипаю чорний перець, паприку й гострий перець. На повільному вогні доводжу до густоти соусу.
Вливаю соус у форму. Зверху посипаю тертим сиром. Ставлю форму в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Смачного!
