Приготую сьогодні неймовірні рогалики – це знахідка! Вони у мене довго не черствіють і залишаються м’якими. Це мій найкращий рецепт! Рогалики можна готувати з будь-якою начинкою (повидло, нутелла, горіхи, джем тощо) головне, щоб вона була доволі густою і не розтікалася під час випікання.
Інгредієнти:
Тісто:
- 100 мл. теплого молока
- 50 г цукрової пудри (можна звичайний цукор)
- 5 г сухих дріжджів (15 г живих)
- 2 яйця
- щіпка солі
- 1 п. ванільного цукру
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 500 г борошна
Начинка:
- 100 г маку
- окріп
- 80 г цукру
- 50 г горіхів
- 20-30 г вершкового масла кімнатної температури
Глазур:
- 1 яйце
- 50 г цукру
Приготування:
Тісто:
Вливаю тепле молоко у миску, додаю цукрову пудру, дріжджі, перемішую. Додаю яйця, щіпку солі, ванільний цукор та розтоплене вершкове масло кімнатної температури. Добре усе перемішую. Додаю трішки борошна, перемішую ще лопаткою. Тоді всипаю усе борошно та замішую тісто руками. Накриваю харчовою плівкою та залишаю у теплому місці на 1,5 години. Тісто піднялось, замішую його ще трішки руками, ділю на 4 частини, формую кульки. Накриваю ще раз харчовою плівкою ще на 10 хвилин.
Начинка:
Мак у каструлі заливаю окропом, перемішую, накриваю кришкою та залишаю запарюватись на 50 хвилин. Коли мак вже запарився, виливаю зайву воду, просушую мак на паперовому рушничку, подрібнюю у блендері. Додаю цукор, попередньо просушила горішки в духовці та подрібнила їх на дрібні кусочки. Ще додаю до маку вершкове масло. Усе перемішую у блендері до однорідності.
Кожну кульку тіста розкатую на столі в круглий пласт, розрізаю на трикутники, викладаю начинку та закручую рогалики.
Перекладаю рогалики на деко від духовки, застелене пергаментом та накриваю харчовою плівкою ще на 30 хвилин, хай відпочивають. Потім змащую рогалики збитим злегка яйцем та посипаю цукром. Відправляю у розігріту духовку до 200 градусів на 15-17 хвилин.
Смачного!
