Сьогодні на кухні готую ці неймовірні та дуже смачні картопляні пиріжки з м’ясною начинкою. Ділюсь з вами рецептом перевіреним роками!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- Картопля відварена 1 кг
- Сіль, перець за смаком
- Яйце 1 шт.
- Борошно 2-3 ст. л.
- Рослинна олія для смаження
Начинка:
- Цибулина 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Печериці 300 г
- Фарш м’ясний 350 г
- Сіль, перець, паприка до смаку
- Кріп 20 г
- Олія 40 мл.
Приготування:
Начинка:
Дрібно нарізаю цибулю, моркву тру на терці, печериці нарізаю меншими шматочками. На розігрітій олії обжарюю цибульку до прозорості, всипаю моркву, обсмажую декілька хвилин, помішуючи. Додаю печериці і обжарюю до готовності, помішуючи. Додаю фарш, перемішую і всипаю сіль, перець, паприку до смаку. В кінці додаю подрібнений кріп, перемішую, охолоджую начинку у мисці.
Картопляне тісто:
Спочатку картоплю відварюю в мундирі, очищаю і перетворюю в пюре. Солю, перчу, додаю яйце і замішую. Всипаю борошно та замішую руками до однорідності тіста.
Роблю коржики і викладаю начинку, формую пиріжки, акуратно завертаючи начинку у середину.
Розігріваю олію в сковорідці, обжарюю з обох боків до золотистого кольору. Викладаю на паперові рушнички, щоб позбутись зайвої олії. Смачного!
