Коли мені не вистачає часу на дріжджові паски, то готую саме за цим рецептом, вони дуже смачні! Паска виходить вологою, ніжною і повітряною!
Інгредієнти на 5 пасок:
- Сир кисломолочний 400 г (дрібнозернистий 5%)
- Яйця 4 шт.
- Цукор 250 г
- Сіль ½ ч. л.
- Вершкове масло розм’якшене 100 г
- Сметана 100 г
- Олія 40 г
- Борошно 450 г
- Розпушувач 30 г
- Ванілін за смаком
- Сухофрукти або цукати (у мене сушена журавлина)
Розмір формочок 5 шт. паперові: діаметр 9 см, висота 9 см.
Приготування:
Яйця збиваю міксером з цукром та сіллю до пишної світлої маси. Дода сир, за бажання сир можна протерти через сито або подрібнити блендером. Я збиваю міксером, тому що люблю колись є крупинки сиру, і від дрібнозернистого сиру залишаються настільки маленькі крупинки. Додаю розм’якшене масло, сметану і олію, перемішую міксером до однорідності. Просіюю через сито разом борошно, розпушувач та ванілін, щоб тісто було повітряним і замішую тісто міксером. Тісто має бути такої густоти, що коли ви берете шматочок тіста ложкою, воно повільно падає.
Сьогодні використовувала сушену журавлину, попередньо її промиваю, просушую і якщо журавлина суха можна залити теплою водою на 15-20 хвилин. Можна використовувати інші сухофрукти та цукати, за вашими смаками. Вмішую журавлину у тісто руками.
Форми для випікання змащую олією, тісто викладаю до середини форми по 336 г у тому випадку, якщо використовуєте такі форми, як у мене. Верхівку тіста розрівнюю мокрою ложкою або лопаткою, сухофрукти утоплюю в тісто, щоби на верхівці вони не підгоряли. Випікаю паски у розігрітій духовці за 165-170 градусів, 40-50 хвилин в залежності від особливостей духовки та розміру паски. Випікаю на полиці, яка нижча за середню. Якщо температура буде надто високою, верхівки ще сильніше потріскаються.
Після випікання пасці даю охолонути, смачного!
