Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко тепле – 100 мл.
- Вода тепла – 150 мл.
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Дріжджі свіжі – 15 г (або 5-7 г сухих)
- Борошно – 450-480 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 3 ст. л.
Начинка:
- Фарш свинячий – 500 г
- Цибуля – 2-3 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець мелений – 1/3 ч. л.
- Вода – 50 мл.
- Олія для смаження – 500 мл.
Приготування:
Тісто:
Роблю спочатку опару, змішую тепле молоко та теплу воду, додаю цукор та дріжджі, додаю 1,5 ст. л. борошна із загальної кількості, перемішую. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15 хвилин. Просіюю потім в окрему миску борошно, вливаю опару, додаю сіль та яйце, замішую тісто, кінці підмішую олію. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 45 хвилин.
Начинка:
Додаю до фаршу дрібно нарізану цибулю та часник, трохи солі та перцю, води і начинка вже готова. Саме цибуля робить м’ясо більш соковитим і ароматним, що особливо важливо для швидких страв.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, розкачую коржики і викладаю начинку. Формую біляші, щільно защіпаючи тісто.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості.
Особливо приємно, що ліниві біляші добре смакують як гарячими, так і вже трохи остиглими. Вони залишаються м’якими, не втрачають соковитості та чудово поєднуються зі сметаною, соусами або навіть свіжими овочами. Такий рецепт варто зберегти, адже він виручає у будь-якій ситуації: коли несподівано прийшли гості, коли потрібно швидко нагодувати родину або просто хочеться домашньої їжі без зайвих зусиль.
