Цей десерт один із всіх мої улюблених! За консистенцією виходить, як пташине молоко. Готую дуже просто, ягоди підійдуть заморожені і свіжі, також можна використовувати фрукти або гарбуз.
Інгредієнти:
- Ягоди – 250 г
- Цукор – 100 г
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Желатин швидкорозчинний – 20 г
Приготування:
Беремо свіжі або заморожені будь-які ягоди, у мене сьогодні полуничка. Якщо заморожені – даю розморозитись. Потім збиваю блендером до однорідної маси. Добавляю цукру (якщо ягоди кислі, можете дати трошки більше). Добавляю лимонного соку та швидкорозчинний желатин. Якщо будете добавляти звичайний желатин, то попередньо замочіть його у воді.
Знову збиваю блендером до однорідності і переливаю суміш у посудину. Ставлю на водяну баню. Постійно помішую, чекаю, щоб розчинився цукор і желатин. Але ні в якому разі не доводжу до кипіння! Після повного розчинення цукру та желатину, знімаю суміш з вогню. Даю остигнути.
За цей час підготую форму, застеляю її харчовою плівкою. Коли суміш вистигла, збиваю її міксером. Через 2-3 хв, вона стане світлішою і збільшить в декілька разів. Збиваю до стійких піків. Перекладаю суміш у форму. Розрівнюю і ставлю в холодильник на 1 год.
Потім дістаю і розрізаю на порції. Поливаю шоколадом. Можна також обваляти в какао або кокосовій стружці. Цукерки готові! Дуже смачні та повітряні.
