Інгредієнти:
- минтай (заморожений) – 1 кг
- борошно – для панірування
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- томатний соус – 3 ст. л. (або томатна паста – 2 ст. л.)
- вода – 1 скл.
- сіль, перець – за смаком
- сметана – 3 ст. л.
- лавровий лист – 1 шт.
- олія – для смаження
Приготування:
Заздалегідь підготовлюю рибу: за потреби розморожую, видаляю залишки нутрощів і плавники, нарізаю тушки на порційні шматочки. Солю рибу та обвалюю кожен шматочок у борошні. Обсмажую на олії з обох боків до рум’яної скоринки та готовності. Викладаю на тарілку.
Цибулю нарізаю півкільцями та обсмажую на тій самій сковороді, додавши трохи олії. Моркву натираю на великій тертці та додаю до цибулі. Обсмажую до м’якості. Додаю томатний соус (або ж пасту), перемішую. Вливаю склянку води, додаю сіль, перець і сметану, перемішую. Додаю лавровий лист і викладаю в соус шматочки риби. Тушкую під кришкою орієнтовно 15 хвилин на середньому вогні.
От і все – готово! Таку рибку можна подати з абсолютно будь-яким гарніром: після тушкування в соусі вона вбирає вологу та стає неймовірно ніжною і соковитою. Смачного!
