Готую ну дуже смачні кабачкові котлети! Це чудовий вибір, коли хочеться чогось смачного, легкого та корисного. Ніжна текстура, насичений смак та рум’яна скоринка кабачкових котлет роблять їх гарною заміною м’ясним аналогам.
Інгредієнти:
- кабачки – 350 г
- сіль – 1,5 ч. л.
- цибуля – 1 шт.
- олія – 2 ст. л.
- вершкове масло – 20 г
- морква – 1 шт.
- капуста білокачанна – 300 г
- сіль і паприка до смаку
- кефір – 250 мл
- сода – ½ ч. л.
- яйця – 2 шт.
- борошно – 350 г
Приготування:
Натираю кабачки на великій тертці, додаю солі та залишаю на 10 хвилин. Дрібно нарізаю цибулю, у сковороді розігріваю олію та вершкове масло. Викладаю в сковороду цибулю та обсмажую до м’якості. Натираю на великій тертці моркву і додаю до цибулі, смажу 2-3 хвилини. Шинкую капусту і відправляю до цибулі та моркви, смажу 3-4 хвилини. Висипаю до овочів сіль і паприку до смаку, смажу 2-3 хвилини.
У миску з кефіром висипаю соду, злегка збиваю вилкою до утворення бульбашок. Розбиваю яйця та висипаю сіль та борошно, замішую густу масу. Віджимаю кабачки від зайвої рідини, викладаю в масу. Туди відправляю обсмажені овочі, перемішую.
Викладаю невеликі порції овочевої маси на сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажую котлети на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Виходять ароматні соковиті котлети із кабачка. Це збалансована та смачна страва, яка сподобається і дорослим, і дітям.
