Готую сьогодні тортик без духовки, виходить дуже ніжний смачний торт без випічки зі сметанним кремом. До чаю ідеально, пальчики облизуємо!
Інгредієнти:
Крихта:
- Шоколадне печиво – 300 г
- Вершкове масло – 80 г
- Молоко – 4 ст. л.
Крем:
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 130 г
- Борошно – 50 г
- Сметана – 400 г
- Вершкове масло м’яке – 150 г
- Ванільний цукор – 10 г
Приготування:
Крихта:
Подрібнюю у блендері шоколадне печиво. Розтоплюємо вершкове масло і вливаю до печива, перемішую. Якщо крихта не збирається в руці в грудку, додаю молоко і знову перемішую. Ділю крихту на 3 рівні частини. Одну частину висипаю в кондитерську форму з дном, притискаю склянкою рівномірно по всій поверхні. Висипаю з боків другу частину крихти і формую за допомогою стінок склянки бортики торта.
Крем:
У каструлі з товстим дном яйця змішую із сіллю та цукром, додаю борошно і ретельно перемішую. Викладаю сметану, на середньому вогні в каструлі доводжу до загусання. Для швидкого охолодження основи заварної кладу каструлю в тару з холодною водою. Можна заздалегідь приготувати заварну основу і залишити остигати в холодильнику під харчовою плівкою. Потім збиваю міксером охолоджену заварну основу. Також збиваю міксером окремо м’яке вершкове масло разом із ванільним цукром пару хвилин. Перекладаю поступово заварну основу до масла, збиваю до стану крему.
Викладаю крем у форму, краї верхівки посипаю крихтою і злегка утрамбовую.
Посипаю верхівку торта залишками крихти. Забираю торт у холодильник на 4-6 годин. Смачного!
