Беру прості інгредієнти, а пиріжки виходять неймовірно пухкі та смачні! Найкращі, та улюблені, спробуйте такий рецепт!
Інгредієнти:
Тісто:
- 20 г живих дріжджів
- 250 мл. теплого молока
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 1 ч. л. ванілі
- 80 г вершкового масла 73% розтопленого
- 600 г борошна
- 0,5 ч. л. солі
- 1,5 ст. л. олії
- 1 ст. л. оцту 9%
Начинка:
- 400 г макової начинки готової
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (якщо начинка рідка)
- 2 жовтка + 1 ст. л. молока (для змащування пиріжків)
Приготування:
Тісто:
Спочатку зроблю опару, до дріжджів додаю 1 ст. л. цукру із загальної кількості, половину теплого молока та 3 ст. л. борошна із загальної кількості, перемішую, накриваю плівкою на 10 хвилин.
Розбиваю яйця в окрему миску, додаю цукор, ваніль, перемішую. Вливаю розтоплене масло та другу половину теплого молока, перемішую. Переливаю масу до дріжджів, перемішую. Просіюю в декілька етапів борошно і сіль, замішую руками. Вливаю оцет, замішую, а вкінці додаю олію, тісто кладу у миску, накриваю плівкою та залишаю, щоб воно підросло у двічі.
Формую пиріжки, ділю на шматочки по 40 грам, формую кульки, у мене 27 штук. Накриваю плівкою ще на 7-8 хвилин. Розкачую коржики, викладаю макову начинку, формую пиріжки.
Перекладаю на деко застелене пергаментом, накриваю плівкою та залишаю ще трішки підрости. Змащую збитим яйцем з молоком. Залишаю на 3-4 хвилини, випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.
Хай смакує!
