Турецький вологий шоколадний кекс – це мій улюблений десерт, який закохує з першого шматочка. Неймовірно соковитий, насичений шоколадним смаком та просочений гарячою заливкою, він буквально тане в роті. Я гарантую, що соковитішого пирога ви не куштували.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- цукор — 130 г
- олія — 150 мл
- молоко — 200 мл
- борошно — 180 г
- какао — 4 ст. л.
- розпушувач — 2 ч. л.
- сіль — дрібка
Для шоколадної заливки:
- молоко — 250 мл
- олія — 50 мл
- цукор — 2 ст. л.
- какао — 3 ст. л.
- подрібнені горіхи або кокосова стружка — 20–30 г
Приготування:
У глибоку миску розбиваю яйця, додаю ванільний цукор і починаю збивати міксером. Поступово додаю цукор та збиваю до посвітління маси і збільшення об’єму. Додаю олію та молоко, перемішую до однорідності. В окремій мисці змішую просіяне борошно, какао, розпушувач і сіль. Додаю сухі інгредієнти до рідкої маси та перемішую до гладкої консистенції без грудочок.
Переливаю тісто у форму 22×28 см. з високими бортами, рівномірно розподіляю. Випікаю у розігрітій духовці при температурі 180 °C приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Дістаю кекс з духовки та залишаю охолоджуватися приблизно 30 хвилин.
Для заливки у каструлю додаю молоко, олію, цукор та какао. Нагріваю до кипіння, проварюю 2 хвилини, постійно помішуючи, після чого знімаю з вогню. Охолоджений кекс проколюю шпажкою по всій поверхні. Нарізаю на порційні шматочки прямо у формі. Рівномірно заливаю гарячою шоколадною заливкою. Залишаю до повного охолодження та повного всотування рідини.
Перед подачею посипаю подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
