Мій улюблений рулет “Принц на білому коні” — це десерт, який вражає з першого погляду та першого шматочка. Ніжний шоколадний бісквіт поєднується з ароматною кокосовою начинкою, утворюючи той самий ідеальний контраст, заради якого хочеться пекти знову і знову.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця — 4 шт.
- сіль — дрібка
- цукор — 100 г
- олія — 2 ст. л.
- борошно — 80 г
- какао — 20 г
- розпушувач — 0,5 ч. л.
- кокосова стружка — 2 ст. л.
Начинка:
- молоко — 400 мл
- цукор — 80 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- манна крупа — 2 ст. л.
- вершкове масло — 75 г
- кокосова стружка — 200 г
- молочний шоколад — 20–50 г (для декору)
Приготування:
Тісто:
Спочатку збиваю яйця з сіллю та цукром до густої світлої маси. Додаю олію, перемішую й акуратно всипаю суміш борошна, какао та розпушувача. Перемішую до однорідності. Додаю кокосову стружку та перемішую ще раз. Виливаю тісто на деко, застелене пергаментом, та розрівнюю. Випікаю бісквіт при 180°C до готовності, після чого одразу згортаю його рулетом разом із пергаментом та залишаю охолоджуватися.
Начинка:
Для начинки доводжу молоко до кипіння, додаю цукор, ванільний цукор, манну крупу та варю до загустіння. Знімаю з вогню, додаю вершкове масло й кокосову стружку, добре перемішую та повністю охолоджую.
Розгортаю бісквіт, знімаю пергамент, рівномірно викладаю кокосову начинку та згортаю рулет.
Поверхню покриваю розтопленим молочним шоколадом. Даю рулету стабілізуватися в холодильнику не менш ніж 1 годину.
