Приготування цього салату відкрила для себе випадково, коли хотілося чогось легкого, свіжого і водночас ситного. Тепер це мій улюблений салат!
Інгредієнти:
- капуста пекінська або молода — 300 г
- огірок свіжий — 0,5 шт.
- куряче філе відварене — 250 г
- яблуко кисло-солодке — 1 шт.
- білки варені — 3 шт.
- кукурудза консервована — 5 ст. л.
- кріп або зелена цибуля — за бажанням
Соус:
- жовтки варені — 3 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- кефір — 3 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
Капусту тонко шаткую, обираючи найніжнішу частину, щоб салат вийшов особливо м’яким і соковитим. Огірок нарізаю тонкою соломкою. Куряче філе нарізаю невеликими шматочками або розбираю на волокна. Яблуко нарізаю соломкою або натираю на крупній тертці, за бажанням злегка додаю трохи лимонного соку, щоб воно залишалося світлим.
Білки відварених яєць нарізаю соломкою, додаю до салату разом із кукурудзою та зеленню. Усе акуратно перемішую, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Соус:
Жовтки добре мну виделкою до ніжної кремової текстури. Додаю майонез і кефір, перемішую до однорідності. Солю та перчу за смаком. Соус повинен бути ніжним і не надто густим. Заправляю салат соусом перед подачею та обережно перемішую.
Смачного!
